Mae llawer yn gyfarwydd â defnydd cyffredin nitrogen hylifol mewn labordai ac ysbytai ar gyfer storio samplau.Fodd bynnag, mae ei ddefnydd ym mywyd beunyddiol yn ehangu, gan gynnwys ei ddefnydd i gadw bwyd môr drud ar gyfer cludiant pellter hir.
Mae amrywiol ddulliau o gadw bwyd môr, fel y rhai a welir yn gyffredin mewn archfarchnadoedd, lle mae bwyd môr yn gorwedd ar iâ heb rewi drosodd.Fodd bynnag, mae'r dull hwn yn arwain at amser cadw byrrach ac mae'n anaddas ar gyfer cludiant pellter hir.
Mewn cyferbyniad, mae bwyd môr sy'n rhewi'n fflach â nitrogen hylifol yn ddull rhewi cyflym ac effeithlon sy'n gwneud y mwyaf o ffresni a gwerth maethol y bwyd môr.
Mae hyn oherwydd bod tymheredd isel iawn nitrogen hylifol, sy'n cyrraedd mor isel â -196 gradd Celsius, yn caniatáu rhewi bwyd môr yn gyflym, gan leihau ffurfio crisialau iâ mawr yn ystod rhewi, a all achosi difrod celloedd diangen.Mae'n cadw blas a gwead y bwyd môr yn effeithiol.
Mae'r broses o ddefnyddio nitrogen hylifol i rewi bwyd môr yn syml.Yn gyntaf, dewisir bwyd môr ffres, tynnir rhannau diangen ac amhureddau, a chaiff ei lanhau'n drylwyr.Yna, rhoddir y bwyd môr mewn bag plastig wedi'i selio, caiff aer ei ddiarddel, ac mae'r bag wedi'i gywasgu cymaint â phosibl.Yna caiff y bag ei roi yn y tanc nitrogen hylifol, lle mae'n aros nes bod y bwyd môr wedi'i rewi'n llwyr ac yn barod i'w ddefnyddio'n ddiweddarach.
Er enghraifft, mae tanciau storio nitrogen hylifol bwyd môr Shengjie, a ddefnyddir yn bennaf ar gyfer rhewi bwyd môr uchel, yn cynnwys oeri cyflym, amser cadw hir, buddsoddiad offer isel a chostau gweithredu, defnydd o ynni sero, dim sŵn, cyn lleied â phosibl o waith cynnal a chadw, gan gadw lliw gwreiddiol y bwyd môr, blas, a chynnwys maethol.
Oherwydd tymheredd isel iawn nitrogen hylifol, rhaid cymryd mesurau diogelwch llym wrth ei drin er mwyn osgoi cysylltiad uniongyrchol â'r croen neu'r llygaid, a allai achosi ewinrhew neu anafiadau eraill.
Er bod rhewi nitrogen hylifol yn cynnig llawer o fanteision, mae'n bwysig nodi efallai na fydd yn addas ar gyfer pob math o fwyd môr, oherwydd gall rhai brofi newidiadau mewn blas a gwead ar ôl rhewi.Yn ogystal, mae angen gwresogi'n drylwyr cyn bwyta bwyd môr hylif wedi'i rewi â nitrogen i sicrhau diogelwch bwyd.
Amser post: Ebrill-02-2024
